Hoe kies je de juiste pannenkoekenpan?

Luchtig, goudbruin, zacht of juist lekker stevig… één ding is zeker: bijna iedereen is gek op pannenkoeken!

In Nederland maken we ze vaak dik en vullend, maar ook de fijne Franse crêpes vallen hier steeds meer in de smaak.

Maar voordat je beslist of je een pannenkoekenpan of een elektrische crêpemaker nodig hebt, is het leuk om even terug te kijken naar het begin van deze smakelijke traditie.

Van traditie tot trending: pannenkoeken over de hele wereld

Van zondagse traditie tot Franse Chandeleur

In Nederland zijn pannenkoeken al generaties lang een vaste waarde: op woensdagmiddag bij opa en oma, als comfortfood op een regenachtige dag of tijdens een gezellig etentje met het gezin.

Maar wist je dat crêpes in Frankrijk zelfs een eigen feestdag hebben? Op 2 februari vieren Fransen La Chandeleur, een traditie waarbij het bakken van pannenkoeken symbool staat voor het terugkerende zonlicht en het einde van de winter. Tegenwoordig is het vooral een heerlijk moment om samen te genieten — net als hier.

Pannenkoeken hier en daar

In Nederland zijn dikke, luchtige pannenkoeken de standaard. In Frankrijk gaat het er net wat anders aan toe: daar kiest men meestal voor dunne crêpes – zoet of hartig. Denk aan de beroemde galettes van boekweit uit Bretagne of de flamboyante crêpe Suzette.

En ook wereldwijd zijn er talloze variaties: Amerikaanse pancakes, Russische blini’s, Indiase dosa’s, Vietnamese bánh xèo, Marokkaanse baghrir… Elke cultuur heeft zo z’n eigen pannenkoektraditie.

Hoe de pannenkoekenpan ontstond

Lang voordat er antiaanbak pannenkoekenpannen bestonden, bakte men pannenkoeken op platte stenen boven een open vuur. Simpel en doeltreffend. In Bretagne – de bakermat van de Franse crêpe – gebruikte men grote gietijzeren bakplaten, ook wel billig genoemd. Die werden oorspronkelijk boven een houtvuur geplaatst, maar zijn later geëvolueerd naar modellen op gas of elektriciteit.

Door de jaren heen is het ontwerp steeds verfijnd. De klassieke pannenkoekenpan met lage rand en brede bodem werd al snel een vaste waarde in de keuken. Ideaal om soepel te bakken en te draaien – zonder dat je pannenkoek op onverwachte plekken terechtkomt.

Of je nu houdt van dikke Hollandse pannenkoeken of fijne Franse crêpes: met een goede pan wordt het een stuk makkelijker én leuker.

Pannenkoekenpan of crêpemaker?

Tegenwoordig zijn er allerlei tools om perfecte pannenkoeken te bakken. Maar wat werkt het best: een klassieke pannenkoekenpan of een elektrische crêpemaker? We zetten de verschillen voor je op een rijtje.

Crêpemaker: handig, maar groot en niet zo duurzaam

Een elektrische crêpemaker komt goed van pas als je in één keer veel pannenkoeken wilt bakken. Maar eerlijk is eerlijk: het is niet altijd de meest praktische keuze. Zo neemt een pannenkoek apparaat flink wat ruimte in op tafel én in je keukenkastje.

Voor een degelijk model betaal je meestal tussen de 30 en 100 euro. Let goed op de antiaanbaklaag: die is vaak van Teflon® en kan PFAS bevatten. Bovendien slijt zo’n laagje snel, waardoor je de crêpemaker regelmatig moet vervangen.

Ook op het gebied van energieverbruik scoort de crêpemaker niet bepaald goed, en PTFE-coatings zijn lastig te recyclen. Geen ideale match dus als je milieubewust wilt koken.

Pannenkoekenpan: licht, handig en gaat lang mee

De klassieke pannenkoekenpan is en blijft een slimme en veelzijdige keuze. Licht in gebruik, makkelijk op te bergen en perfect voor wie graag zelf de controle houdt in de keuken. Dankzij de lage rand draai je je pannenkoeken moeiteloos om. Nog een voordeel: je kunt de pan gebruiken op alle soorten kookplaten (ook inductie).

Kies het best voor een veilige antiaanbaklaag zoals keramiek, gietijzer of roestvrij staal. Deze pannenkoekenpannen gaan langer mee én zijn beter voor je gezondheid.

Welk materiaal kies je voor je pannenkoekenpan?

Bij het kiezen van een pannenkoekenpan is niet alleen de vorm belangrijk, maar ook het materiaal. Dat heeft invloed op hoe je bakt, hoe lang je pan meegaat en hoe gezond je kookt. Hieronder een overzicht van de belangrijkste materialen.

PTFE-coating

De meeste pannenkoekenpannen hebben een antiaanbaklaag van Teflon® (PTFE). Dat is betaalbaar en je pannenkoeken blijven niet aan de pan plakken – handig dus.

Maar… Teflon bevat vaak ook PFAS, zogeheten ‘eeuwige chemicaliën’ die moeilijk afbreekbaar zijn en waarvan sommige als schadelijk voor de gezondheid worden beschouwd. Zodra er krasjes op je pan zitten, kunnen die stoffen in je eten terechtkomen. Voorzichtig gebruik is dus belangrijk – evenals regelmatige vervanging.

Roestvrij staal

Een pannenkoekenpan van roestvrij staal (RVS) is een topkeuze voor wie gezond wil koken zonder schadelijke stoffen. Het materiaal is supersterk en gaat lang mee, zonder antiaanbaklaag die kan slijten.

Maar let op: bakken met RVS vergt wat oefening. Je pan moet goed heet zijn en je beslag precies dik genoeg. Anders loop je het risico dat je pannenkoeken blijven plakken. Met een beetje oefening heb je het zo onder de knie.

De PFAS-vrije pannenkoekenpan van Cookut

Goed nieuws: bij Cookut hebben we een gezond en duurzaam alternatief! Onze Incredible Pannenkoekenpan heeft een natuurlijke antiaanbaklaag zonder PFAS en is supermakkelijk in gebruik én schoon te maken. Gebruiksvriendelijk – of je nu net begint of al jarenlang bakt.

Extra pluspuntjes: Licht van gewicht, geschikt voor alle warmtebronnen (ook inductie) en verkrijgbaar in 8 kleuren – altijd passend bij je keukenstijl.