Bol spécial bain-marie

Le bol spécial bain-marie permet de faire fondre délicatement du chocolat, du beurre ou encore de préparer des sauces et des crèmes sans risque de surchauffe. La cuisson douce préserve les textures et évite que les préparations n'attachent ou ne brûlent.

Remplissez votre cocotte d'un peu d'eau et portez-la à frémissement. Placez le bol au-dessus de la cocotte sans que le fond ne touche l'eau, puis ajoutez votre préparation. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une texture homogène.

Le bain-marie diffuse une chaleur douce et homogène qui évite les chocs thermiques. C'est la méthode idéale pour les ingrédients sensibles comme le chocolat, les œufs ou certaines sauces.