Ah le barbecue ! Comment envisager une soirée d’été réussie sans lui ? Et devinez quoi, le barbecue n’est pas seulement réservé aux chipolatas ou aux merguez ! Légumes grillés, marinades, pizzas sur le grill, autant de recettes à tester sans modération pour varier et pimper vos soirées !
Devenez maître dans l’art de la grillade… Mais découvrez aussi comment faire de belles braises rapidement et sans prise de tête avec les bons accessoires.
Le barbecue : l’incontournable de l’été
Quand les beaux jours débarquent et que les jours rallongent, aucune envie de rester entre 4 murs derrière vos fourneaux ! Le moment est venu de prendre vos quartiers d’été.
Aménagez votre cuisine d’été en plein air, tout se passe dehors, papotez en surveillant les cuissons, trinquez avec vos convives en retournant les brochettes et faites durer le plaisir jusqu’à la dernière braise.
En toute simplicité et authenticité, le barbecue est l’élément central et indispensable dans votre cuisine d’été.
Pourquoi acheter des accessoires barbecue ?
Pour maîtriser l’allumage, les modes de cuisson ou encore l’entretien de votre barbecue, certains accessoires sont vraiment utiles pour gagner en efficacité et varier les plaisirs.
Se faciliter la vie en cuisine en été :
Munissez-vous de gants anti-chaleur, d’une pince longue, d’une spatule… et même pourquoi pas d’une cheminée d’allumage ? Moins de galère, plus de sécurité !
Des accessoires bien choisis pour varier les recettes
Poisson en papillote, légumes croquants, émincés de viande marinés… Le barbecue ne se résume pas qu’aux saucisses ! Lancez vous dans des recettes originales avec des accessoires utiles tels qu’une pierre à pizza, une plancha, un panier à légumes…
Cuisiner des légumes et marinades au barbecue
La grille classique a certaines limites indéniables : elle laisse passer les aliments trop fins ! Vos petits légumes terminent leur course dans la braise ? Heureusement, il existe un accessoire malin pour éviter ce gaspillage et cuisiner émincés et compagnie !
Le Roll Grill Cookut : la star des émincés au barbecue
C’est LE panier légumes barbecue qui va changer votre façon de cuisiner sur le grill ! Le Roll Grill est un cylindre en inox perforé dans lequel vous pouvez glisser vos accompagnements de légumes, des pomme de terre, des morceaux de poisson, des crustacés….
✨ Résultat : Des légumes fondants et grillés avec ce petit goût fumé typique du barbecue.
➕ Bonus ? Pas besoin d’ajouter de matière grasse, et sa forme cylindrique prend peu de place sur votre grille ! Un must-have.
Nos idées recettes à préparer avec le Roll Grill
Chez Cookut, nous considérons la cuisine comme un partage, voici quelque idées de recettes à tester dans votre Roll Grill :
- Courgettes et oignons rouges marinés à l’asiatique : faites une marinade à base d'huile de sésame, sauce soja, gingembre et coriandre. Un délice !
- Champignons et pommes de terre à l’ail et persil : Faites les mariner une heure à l’avance et laissez le Roll Grill opérer.
- Crevettes sautées au curry : Pour une touche exotique et originale !
- Emincé de volaille façon kebab : Faites mariner votre viande avec paprika, cumin, ail, piment et jus de citron. Servez dans des pains pitas, des crudités et une sauce aux yaourt. Voilà une recette originale pour impressionner vos invités.
Retrouvez plein d’autres idées dans le livret de 20 recettes inclus avec le Roll Grill !
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Faire cuire une pizza au barbecue
Vous rêvez d’une soirée pizza mais il fait bien trop chaud pour allumer le four ? Préparez de délicieuses pizzas maison directement sur votre barbecue avec une pierre à pizza !
Eh oui, la pierre réfractaire à pizza Crispiz vous permet de transformer votre barbecue en four à pizza !
Réalisée dans un matériau réfractaire percé de nombreux trous, elle emmagasine la chaleur et cuit vos pizzas en 5 minutes top chrono comme dans un four traditionnel en briques ! Les trous laissent l’air circuler pour une pâte croustillante à souhait.
✨ Pour réussir vos pizzas à tous les coups, consultez notre article dédié : comment bien cuire une pizza au barbecue ?
Idées recettes pour garnir vos pizzas au BBQ
Envie de changer de la classique margarita ? Voici nos suggestions.
- Pizza veggie de saison : Base crème de pesto, courgettes en lamelles et tomates cerises. Ajoutez une mozza di buffala à la sortie du barbecue et quelques feuilles de roquettes.
- Pizza blanche : crème de moutarde, jambon, oignon rouge, brie, mozza.
- Pizza épicée : sauce tomate au piment, merguez tranchée, poivrons en lamelles.
✨ Astuce : Préparez vos pâtons à l’avance (ou achetez-les chez votre boulanger préféré) et laissez chacun de vos invités composer sa pizza ! Ambiance conviviale garantie.
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Une cheminée d’allumage pour démarrer les braises
Vous rêvez d’investir dans un barbecue au charbon pour le goût fumé qu’il procure ? Mais vous n’êtes pas un aventurier dans l'âme… Allumer un feu, très peu pour vous ? La cheminée d’allumage est LA solution.
Son principe est simple et ultra efficace :
- Remplissez le cylindre de votre cheminée d’allumage de charbon.
- Retirez la grille de votre barbecue
- Placez un allume-feu (voir deux) dans le fond de votre barbecue
- Allumez-le.
En quelques minutes, grâce à l’effet cheminée, vous obtenez une braise bien rouge (sans avoir soufflé dessus comme un dragon).
Une pince longue : pour retourner vos aliments facilement
Pour cuisiner au barbecue sans se brûler et avec classe, une bonne pince longue est requise. Si elle permet de saisir et de retourner vos viandes, d’autres ustensiles peuvent être utiles !
Les essentiels à avoir sous la pince :
- Une broche : pratique pour les pièces entières ou les brochettes maison
- Une spatule large : utile pour retourner les steaks ou les filets de poissons.
- Le Roll Grill : un panier à légumes pour barbecue, indispensable pour vos émincés de légumes ou autre.
La brosse de nettoyage : pour une cuisson plus saine
Un bon barbecue commence avec une grille propre. En effet, les résidus de la dernière cuisson peuvent altérer le goût des aliments et dégager des substances pas très nettes à la chaleur.
La solution simple : une brosse de nettoyage avec des poils en acier inoxydable. Après chaque session de grillades, frottez votre grille encore chaude pour :
- Eliminer les résidus accrochés
- Prolonger la durée de vie de votre grille
- Préserver le goût de vos prochaines préparations.
- Garantir une cuisson plus saine.
⚠️ Attention à la qualité de votre brosse. Vérifiez bien que vos poils en acier ne se détachent pas, pour éviter tout risque d’ingurgitation.
Astuces pour un barbecue réussi
Le barbecue, c’est simple avec les bons accessoires et les bons réflexes. Voici quelques astuces supplémentaires pour devenir ceinture noire en barbecue.
Préparer une marinade pour sublimer les saveurs
Les meilleures recettes passent souvent par la case marinade. Viandes, poissons, légumes, tout se marine ! La marinade rend les aliments tendres et juteux et apporte du goût.
Vous pouvez les préparer à l'avance et laisser vos ingrédients mariner 1 à 2 heures, voire toute la nuit pour les viandes les plus épaisses.
✨ Astuce : Ne jetez pas votre marinade, gardez-en un peu et versez la sur vos préparations à mi-cuisson pour apporter encore plus de saveurs et une touche caramélisée.
Des rondelles de citron sur la grille pour vos poissons
Voilà une astuce à retenir pour vos filets de poisson au barbecue : déposez des rondelles de citron directement sur votre grille puis posez vos filets de poisson dessus.
Avantages :
- Les filets de poisson n’accrochent pas à la grille.
- La saveur citronnée s'imprègne subtilement !
Maîtrisez la cuisson directe et indirecte
Savoir jongler entre cuisson directe et indirecte, c’est la clé pour des cuissons maîtrisées :
- Cuisson directe : directement au-dessus des flammes ou des braises. Parfait pour les aliments à cuisson rapide (saucisses, steaks, brochettes, légumes).
- Cuisson indirecte : les braises sont poussées sur les côtés, l’aliment cuit au centre, sans contact direct avec la source de chaleur. Idéal pour les grosses pièces, les volailles ou les cuissons longues. Un vrai four naturel !
La cuisson en papillote
La cuisson en papillote n’est pas réservée au four ! Elle est parfaite pour conserver moelleux et saveurs au barbecue.
Il suffit d’emballer vos aliments dans du papier aluminium avec les aromates de votre choix, un filet d’huile, un peu de vin blanc ou du jus de citron.
Parfait pour :
- Les pommes de terre (à accompagner avec une sauce aux herbes et au yaourt)
- Les filets de poisson aux petits légumes
- Les fruits rôtis (Banane au chocolat, abricots rôtis au romarin…)
- Le camembert entier à servir avec du pain et à partager à l’apéro.
Retrouvez tous nos conseils pour réussir tous vos repas et apéros dans votre cuisine d’été et partagez des moments inoubliables avec vos proches !
Le plaisir du barbecue avec Cookut
Chez Cookut, la cuisine rime avec plaisir partagé, complicité et surtout simplicité.
Tous les essentiels à avoir sous la main cet été pour des soirées sans stress, ni fausse note !
Bon appétit !
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