Bien choisir ses poêles sans PFAS

Une contamination invisible mais persistante

Quels sont les risques des PFAS pour l’Homme ?

A court terme, les effets des PFAS passent quasiment inaperçus. En revanche, une exposition ponctuelle à de fortes doses, notamment en respirant des vapeurs au-dessus d’une poêle endommagée, peut provoquer des symptômes similaires à ceux d’une grippe (maux de tête, fièvre, vertiges, courbatures…). On appelle cette maladie : la “grippe des poêles”.

Les effets à long terme sont ceux qui inquiètent le plus les chercheurs. Une exposition répétée durant plusieurs années peut provoquer une multitude d’effets néfastes sur la santé :

• Perturbations sur notre système hormonal (notamment la thyroïde).

• Troubles de la fertilité chez les hommes et les femmes, baisse du poids à la naissance.

• Altération du système immunitaire (réduction de la réponse vaccinale chez les enfants).

• Augmentation du cholestérol sanguin.

• Risques accrus de certains cancers, notamment du rein et des testicules. 

Que dit la science sur les PFAS et la santé ? 

De nombreuses études épidémiologiques et toxicologiques ont établi un lien entre les PFAS et divers problèmes de santé :

• Une étude du C8 Health Project menée aux États-Unis sur 70 000 personnes exposées à l’eau contaminée par le PFOA autour d’une usine DuPont en Virginie-Occidentale a révélé une augmentation significative des cas de cancer du rein, de la thyroïde et des testicules, ainsi que de troubles thyroïdiens et de l’hypertension pendant la grossesse.

• L’Agence Européenne des Produits Chimiques (ECHA) classe plusieurs PFAS comme des substances extrêmement préoccupantes en raison de leur toxicité pour la reproduction et leur persistance environnementale. Malgré l’interdiction des PFOS et des PFOA en grande partie depuis quelques années, ils sont encore mesurés significativement dans l’environnement.

• L’ANSES appelle à accélérer les recherches sur les substances, en particulier pour celles qui sont les plus fréquemment retrouvées dans l’environnement, et à développer des approches innovantes pour caractériser leur toxicité.

Ces données confirment l’urgence de réduire drastiquement notre exposition aux PFAS, notamment avec les objets du quotidien, comme en cuisine.

PFAS et environnement : un impact désastreux sur la planète

Les PFAS constituent une menace majeure pour tous les écosystèmes. Leur présence a été détectée à tous les niveaux : eau, air, sols. Ces particules ont même été retrouvées là où l'activité humaine est inexistante et dans les zones les plus reculées de la planète. 

La totalité de la chaîne alimentaire est contaminée et ce pour plusieurs siècles, ce qui en fait l’un des plus grands enjeux environnementaux actuels aux côtés des pesticides.

Où trouve-t-on des PFAS en cuisine ?

Poêles et casseroles antiadhésives : pourquoi les industriels utilisent du PFAS ?

Les PFAS ont été commercialisées par les grandes marques de poêles et casseroles dès les années 1950.  

À cette époque, c’est une petite révolution dans le monde de la cuisine. Le revêtement antiadhésif permet de cuisiner sans matière grasse et se nettoie en un tour de main. En plus d’être pratique pour le client, son coût de production est faible pour les industriels. 

De plus, très peu d’études sont réalisées et les capacités technologiques de détection sont encore relativement faibles. Vous aurez donc compris la recette du succès planétaire.

Les autres sources de PFAS en cuisine

Les revêtements des poêles et casseroles ne sont pas les seuls contaminés. Les PFAS sont malheureusement partout et peuvent se trouver dans :

• Les boîtes et films plastiques pour conserver les aliments.

• Certains moules en silicone (souvent bas de gamme)

• Les couverts en plastique (pinces, spatules, louches…) et les planches à découper.

• Les emballages alimentaires traités anti-gras ou hydrofuges (boîte en carton, emballages de fast-food…)

Comment savoir si un ustensile contient des PFAS ? 

Malheureusement, l’information n’est que très rarement mentionnée. Voici comment reconnaître un produit contenant du PFAS :

• Les accessoires contenant du Téflon® ou avec un revêtement anti-adhésif.

• Les produits portant la mention “PTFE”.

• Les produits très bon marché sans aucune précision sur leur composition.

Comment choisir des ustensiles de cuisine sans PFAS ?

La transparence est primordiale pour choisir ses ustensiles de cuisine en toute sécurité. Essayez de vous tourner vers des marques engagées pour l’environnement qui communiquent à ce sujet.

Accordez une attention particulière aux fiches produits et aux compositions exactes et détaillées. Préférez les mentions "0% PFAS", "sans revêtement chimique", "revêtement minéral sans PTFE" ou “sans PFAS ajouté".

Enfin, privilégiez des matériaux durables et sains : fonte, acier inoxydable, céramique, verre borosilicate. 

Quels ustensiles sans PFAS choisir ?

Quelles alternatives au revêtement anti-adhésif avec PFAS ?

Pour remplacer les revêtements en PTFE, plusieurs options s’offrent à vous.

• L’inox : très durable et résistant, mais souvent plus complexe quand on débute avec l’inox. Il faut prendre le coup de main car il accroche. Idéal pour saisir et faire des sauces.

• La fonte : durable et idéale pour les mijotés et autre cuisson longue. Elle demande un peu d'entretien pour assurer sa longévité et reste difficile à manipuler à cause de son poids.

• Les revêtements minéraux en céramique : naturellement antiadhésifs et non toxiques, ils sont aussi plus fragiles que des revêtements à base de PTFE.

• Le verre borosilicate : parfait pour le four ou la conservation des aliments.

Poêles et casseroles sans PFAS : une solution saine et durable

Faire le choix de préserver sa santé en réduisant l’exposition aux PFAS, c’est aussi opter pour une poêle ou casserole plus écoresponsable. N’oubliez pas qu’en renouvelant moins souvent vos batteries de cuisine, vous réduisez vos déchets. Un bon geste pour la planète et vos finances. 

Découvrez notre gamme de poêles et casseroles Cookut garantie sans PFAS ni substances controversées.