Vous en avez assez de vous demander chaque soir ce que vous allez cuisiner ? Le batch cooking est là pour vous sauver ! Cette méthode qui consiste à préparer vos repas à l’avance, séduit de plus en plus les gourmands pressés. Et pour cause : gain de temps, moins de gaspillage, menus variés… que demander de plus ?
Chez Cookut, on adore l’idée de passer 2 heures en cuisine le dimanche pour ensuite profiter de soirées tranquilles toute la semaine. D’ailleurs, saviez-vous que le terme batch cooking est né dans les cuisines de restaurants, où l’organisation est reine ?
Batch cooking ou meal prep ? Quelles différences ?
Le batch cooking, c’est quoi ?
Si l’idée de passer plusieurs heures en cuisine ne vous effraie pas et que vous souhaitez gagner du temps pendant la semaine, alors le batch cooking est fait pour vous ! Ce concept consiste à préparer et proportionner vos ingrédients de base à l’avance, afin de n’avoir plus qu’à les assembler. Vous pouvez couper et précuire vos légumes et viandes, faire cuire des pâtes ou des légumineuses, et préparer vos sauces maison, puis les conserver dans des bocaux ou boîtes hermétiques. Simple, non ?
Le meal prep, c’est quoi ?
Le meal prep est une méthode qui consiste à préparer plusieurs repas complets à l’avance, souvent pour toute une semaine. Là où le batch cooking s’arrête à la préparation. L’objectif ? Une seule session de cuisine, le dimanche en général, pour optimiser le temps passé en cuisine les jours suivants ! Une bonne organisation des repas de la semaine en amont sera donc nécessaire, tout comme être bien équipé avec des contenants hermétiques, des bocaux en verre et quelques ustensiles malins pour conserver vos préparations en toute fraîcheur !
Batch cooking ou meal prep : comment choisir ?
Il n’y a pas de “meilleure” méthode pour choisir entre batch cooking ou meal prep, tout dépend de vos besoins, de votre emploi du temps et de votre style de cuisine !
- Le meal prep est idéal si vous aimez tout planifier : une grande session de cuisine le week-end pour avoir l’esprit tranquille la semaine
- Le batch cooking permet plus de flexibilité : vous cuisinez vos ingrédients séparément et les assemblez selon votre envie du moment
Les deux méthodes sont également combinables. N’hésitez pas à préparer intégralement vos repas du midi, et à batch cooker vos repas du soir… tout est possible ! Vive la cuisine !
Les avantages du batch cooking
Un gain de temps au quotidien
En consacrant une seule session cuisine par semaine, vous gagnez un temps précieux qui était autrefois dédié à la préparation des repas. La fameuse question “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?” qui revient sans cesse ne sera plus qu’un mauvais souvenir. Le batch cooking vous permet de réduire votre charge mentale, d’alléger la corvée de vaisselle et surtout, de libérer du temps pour vous !
Manger équilibré et fait maison sans stress
Grâce au batch cooking, vous planifiez vos repas à l’avance et gardez facilement une vue d’ensemble sur l’équilibre de votre semaine. Résultat ? Des menus complets, variés et équilibrés, qui combinent protéines, légumes et féculents sans y penser. Gérer son alimentation devient un vrai jeu d’enfant !
Et les plats ultra-transformés dans tout ça ? Oubliés ! Les soirs de flemme, plus besoin de réchauffer une pasta box ou de commander un fast-food : votre repas fait maison, prêt à être réchauffé, vous attend sagement au frigo.
Réduire son budget courses
Planifier son menu de la semaine, c’est aussi planifier ses courses. Finis les achats impulsifs ou les oublis frustrants au moment de cuisiner ! En optant pour le batch cooking vous achetez uniquement les ingrédients nécessaires, dans les bonnes quantités.
✨ Vous pouvez même réutiliser certains ingrédients dans plusieurs recettes : une botte de carottes peut servir pour une soupe, un wok et une salade !
Moins de gaspillage alimentaire
Marre des produits oubliés au fond du frigo ? En organisant votre planning de courses, vous cuisinez les aliments frais dès leur achat (ou presque). Le batch cooking vous permet de mieux gérer vos quantités en donc d’avoir moins de restes qui découlent de vos repas. Un geste écologique et économique !
Comment organiser son batch cooking ?
Définir son menu de la semaine à l’avance
Pour réussir son batch cooking, tout commence par un menu bien pensé ! Voici quelques point clés :
- Choisissez des recettes simples et équilibrées
- Variez les saveurs pour éviter la monotonie
- Privilégiez des repas qui se conservent bien
- Préférez des recettes faciles à réchauffer
- Rédigez une liste de courses précise
Les plats adaptés au batch cooking
Après avoir défini votre menu de la semaine, place à l’équipement ! Pour réussir votre session batch cooking, mieux vaut être bien armé en cuisine. Cuisiner en grande quantité demande des ustensiles adaptés : pensez à de grandes cocottes ou à des plats à four spacieux pour éviter de cuisiner en plusieurs fois. Privilégiez aussi des matériaux faciles à nettoyer, comme l’inox ou la céramique, pour gagner du temps une fois la vaisselle venue.
✨ Misez sur des ustensiles malins, comme le plat à four ajustable Cookut ou l’Incroyable Cocotte 33 cm.
Batch cooking et conservation
Voici quelques conseils pratiques pour bien conserver vos repas batch cooking, et prolonger leur fraîcheur toute la semaine
- Laissez toujours les plats tiédir avant de les mettre au frigo, afin d'éviter les chocs thermiques et la condensation.
- Placez les préparations les plus sensibles en haut du frigo, dans la zone la plus froide.
- Congelez les plats que vous ne consommerez pas rapidement, ou qui risquent de ne pas se conserver au réfrigérateur.
- Choisissez bien vos contenants pour le batch cooking :
➡️ Le verre est la star de la conservation : sain, durable, et compatible four/micro-ondes.
➡️ Le plastique sans BPA reste pratique, mais attention à ne pas le chauffer !
➡️ Les bocaux hermétiques sont idéals pour les soupes, sauces ou salades à étages.
Les poêles, cocottes et contenants pour le batch cooking
La Fabuleuse Poêle à Tout Faire
Si vous êtes à la recherche des ustensiles parfaits pour le batch cooking, ne passez pas à côté de la Fabuleuse Poêle 8-en-1 ! Disponible en 24 cm ou 28 cm, vous pouvez même combiner les deux tailles pour avoir tout le nécessaire à portée de main, selon vos recettes.
Nous vous avons préparé une petite liste des principaux avantages de cette poêle à tout faire :
- Ultra polyvalente : elle remplace à elle seule 8 ustensiles de cuisson, parfait pour enchaîner les préparations en une seule session.
- Cuisson rapide et homogène : son fond large assure une excellente diffusion de la chaleur.
- Compatible tous feux : induction, gaz, vitrocéramique, électrique, et même au four !
- Nettoyage facile : revêtement antiadhésif de qualité qui se nettoie en un coup d’éponge
Une grande cocotte : l’alliée des plats en grande quantité
L’Incroyable Cocotte 28 cm ou 33 cm est également une alliée de taille pour des sessions de batch cooking réussies. En métal recyclé et revêtement céramique, elle combine légèreté, performance et grande capacité - on l’adore !
Voici pourquoi elle a tout pour plaire :
- Grande capacité : elle permet de cuisiner en grande quantité facilement
- Poids plume : 4 fois plus légère qu’une cocotte traditionnelle
- Antiadhésive : son revêtement naturellement anti-adhérent n’accroche pas et permet de cuisiner avec peu de matières grasses
- 100% personnalisable : 4 tailles, 8 coloris, 45 poignées au choix et 11 paires de maniques assorties !
✨ Et si vous cuisinez pour une ou deux personnes ? Pas besoin d’une cocotte XXL : une cocotte plus petite (20 cm ou 24 cm) suffit largement pour préparer vos portions batch cooking.
Le plat à four ajustable : la révolution du batch cooking
Chez Cookut, on a imaginé un plat malin pour s’adapter à toutes nos envies : l’Incroyable Plat à Four ajustable. Son séparateur breveté vous permet d’ajuster la taille de plat selon vos préparations, une révolution pour le batch cooking ! Vous pourrez ainsi faire cuire plusieurs préparations sans la crainte que tout ne se mélange.
Un petit récap de ses avantages :
- Format modulable : ajustez la taille du plat en fonction de vos recettes
- Gain de place : un seul plat pour plusieurs usages = moins d’ustensiles en cuisine
- Multi-recettes : sucré ou salé, il s'adapte à toutes vos envies !
- Facile à manipuler : ultra léger et facile à nettoyer, il passe également au lave-vaisselle
Contenants hermétiques en verre
Pour bien conserver vos plats suite à votre session batch cooking, il faut s’assurer de choisir les bons contenants ! Rien ne vaut les contenants hermétiques en verre, qui sont plus durables et sains que ceux en plastique. Ils résistent aux hautes et basses températures : vous pouvez les utiliser au four, au micro-ondes, au congélateur et même les laver au lave-vaisselle.
✨ Astuce batch cooking : investissez dans plusieurs contenants de différentes tailles et achetez-les par lot pour ne jamais être à court. Un bon stock vous permettra de planifier toute votre semaine sereinement !
Retrouvez des contenants de qualité sur le site de Culinarion, Ambiance & Styles ou encore Du Bruit dans la cuisine.
Les conseils batch cooking de la team Cookut
Adapter les portions à son foyer
Pour réussir votre batch cooking ou votre meal prep, commencez par évaluer le nombre de repas à préparer, en fonction des besoins de votre foyer. Ensuite, listez précisément les ingrédients et les quantités nécessaires. Résultat : des courses optimisées, zéro oubli, et des restes parfaitement maîtrisés !
Prévoyez également des portions ajustables : cuisinez en plus grande quantité certains plats que vous pourrez facilement portionner ou congeler, comme une soupe ou une poêlée de légumes. Idéal pour ajuster les portions selon les appétits ou les envies du jour !
Respecter l’importance de la conservation
Afin de mieux gérer la conservation de ses ingrédients, il est important d’en connaître les temps de conservation au réfrigérateur :
- Viandes et poissons cuits : 2 à 3 jours
- Plats cuisinés (gratins, quiches, etc) : 3 à 4 jours
- Légumes râpés ou cuits : 4 à 5 jours
- Soupes de légumes (sans crème) : 5 jours
- Légumineuses, riz, pâtes : 5 jours
Misez sur la mise sous vide ou la congélation pour prolonger la durée de conservation de vos plats ! Et n’hésitez pas à tenir un petit planning pour éviter les oublis et les gaspillages.
Varier les repas
Avoir de nouvelles idées de recettes pour son batch cooking peut s’avérer un parcours du combattant, alors nous vous avons concocté quelques astuces pour varier les plaisirs sans effort !
Tout d’abord, pensez à jouer sur les assaisonnements et les épices. Une même base peut avoir une saveur totalement différente selon ses épices ou sauces ajoutées : curry, méditerrannéeen, asiatique…
Misez sur des bases polyvalentes, comme un grand plat de légumes ou de céréales, qui peut servir pour une poêlée, une salade, ou une soupe !
Enfin, n’hésitez pas à chercher l’inspiration sur Cookut & co : un recueil de recettes inspirantes partagées par la communauté d’utilisateurs Cookut. Des idées simples, testées et approuvées, à adapter facilement à son batch cooking.
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