Poêle Plancha Crêpière
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Comment bien choisir sa poêle à crêpes ?
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Fines, dorées, moelleuses ou croustillantes… Une chose est sûre, petits ou grands, les crêpes mettent tout le monde d’accord !
Mais avant de savoir quelle crêpière choisir entre une poêle à crêpes ou une crêpière électrique, voire un billig, revenons un peu en arrière pour comprendre d’où vient cette tradition si chère à nos papilles.
Une histoire de crêpes : plaisir et tradition !
La chandeleur et ses origines
Célébrée chaque année le 2 Février, la Chandeleur est une fête chrétienne qui trouve ses origines dans les rites romains. A l’origine, on allumait des chandelles pour marquer le retour du printemps et on cuisinait des crêpes pour symboliser le soleil et les jours qui rallongent.
Par la suite, la Chandeleur a été christianisée et clôture le cycle de la Nativité. Elle commémore la présentation de Jésus au temple, 40 jours après sa naissance.
Spiritualité ou simple gourmandise, la tradition de confectionner des crêpes à la fin de l’hiver est restée intacte.
D’ailleurs qui n’a jamais tenté le fameux lancé de crêpe avec une pièce dans la main gauche pour s’assurer prospérité pour le reste de l’année ?
Les crêpes en France
En France, les crêpes ont plus d’une facette. On pense bien sûr, en premier lieu, aux incontournables galettes bretonnes au sarrasin dans leur version salée et les crêpes à la farine de froment pour leur version sucrée.
Néanmoins, de nombreuses autres régions françaises ont leur propre spécialité de crêpes. Crêpe suzette, socca niçoise, ficelle picarde, bourriol auvergnat... Facile et rapide à préparer, la crêpe a su se faire une place de choix dans notre terroir au fil des siècles.
Les crêpes dans le monde
Et les français ne sont pas les seuls à l’avoir adoptée ! La crêpe a conquis la planète. D’origine britannique, les pancakes se sont largement démocratisés. Les blinis, d’origine russe, ont eux aussi su traverser les frontières et s’imposer partout. On peut en citer quelques-unes encore : Baghrir et msemen en Afrique du Nord, dosas en inde, banh xeo au vietnam, pfannkuchen en Allemagne.
L’origine des poêles à crêpes
Avant les poêles à crêpe antiadhésives, on confectionnait les crêpes sur des galettières : des plaques de pierre plate posées sur un trépied au-dessus du feu.
Par la suite, de grandes plaques circulaires en fonte apparaissent : un.e billig en breton (mot aussi bien masculin que féminin !). Anciennement chauffées au bois, elles sont à présent électriques ou au gaz et largement utilisées.
Puis vint la fameuse poêle à crêpes, avec ses bords bas et son format bien pensé pour faire sauter la crêpe comme un chef… sans l’envoyer sur le plafond (en théorie) !
Poêle ou crêpière électrique ?
Il existe désormais beaucoup d’ustensiles pour faire des crêpes dignes de ce nom. Alors poêle à crêpes ou crêpière électrique, on vous aide à faire le meilleur choix pour faire sauter vos galettes.
Crêpière électrique : encombrant et énergivore
La crêpière électrique s’avère plutôt pratique pour une grosse tablée… mais ce n’est pas toujours la solution la plus raisonnable. Elle prend tout de même beaucoup de place sur la table, et bonjour le casse-tête du rangement.
Comptez entre 30€ et 100€ pour un modèle correct. Portez une attention particulière au revêtement souvent en Téflon® qui peut contenir des PFAS et s’abîmer rapidement.
Pas très écologique, elle est gourmande en électricité et les revêtements en PTFE se recyclent mal.
Poêle à crêpes : pratique, durable et accessible
La bonne vieille poêle à crêpe n’a pas dit son dernier mot ! Elle est légère, facile à manipuler et à ranger. Ses bords bas facilitent le retournement des crêpes. Chantilly sur la galette : elle est compatible avec tous les feux.
Préférez tout de même un revêtement sain en céramique, fonte ou acier inoxydable.
Quel matériau pour sa poêle à crêpes ?
Lors du choix de votre poêle, portez une attention toute particulière à son revêtement. En effet, le matériau choisi a un vrai impact sur la cuisson, la durabilité et votre santé. Voici les grandes lignes à connaître.
La poêle à crêpes revêtement PTFE
C’est la plus répandue et la plus accessible côté budget. Grâce au revêtement en Téflon®, les crêpes n’accrochent pas à la poêle…
… Mais qui dit Teflon® dit souvent présence de PFAS, ces polluants éternels suspectés d’être cancérigènes pour l’Homme. À la moindre rayure sur votre poêle, ces substances peuvent migrer dans vos aliments. La prudence est donc de mise et le remplacement de votre poêle, plus fréquent.
La poêle en inox
L’acier inoxydable, c’est le bon élève pour une cuisine saine. Zéro produit chimique et très résistant dans le temps, ce matériau demande un peu plus de technique et de maîtrise. En effet, les crêpes accrochent facilement si la poêle n’est pas assez chaude et si votre pâte à crêpe est un peu capricieuse.
La poêle à crêpes sans PFAS Cookut
Bonne nouvelle, chez Cookut, nous avons l’alternative saine et durable ! Notre Incroyable Crêpière, avec son revêtement minéral anti-adhésif sans PFAS, est facile à utiliser et à nettoyer. Nul besoin d’être maître crêpier (ou breton) pour retourner vos crêpes facilement !
En bonus, elle est légère, compatible sur tous les feux et dispo en 8 coloris pour matcher avec votre déco.
Astuces pour des crêpes réussies
Bon, il faut tout de même connaitre quelques astuces et techniques, pour faire des crêpes croustillantes et moelleuses à la fois.
Bien préparer sa pâte à crêpes
Une pâte réussie, c’est la base ! Pour une texture fluide, homogène et sans grumeaux :
- Tamisez la farine,
- Ajoutez les liquides progressivement et doucement à l’aide d’un fouet,
- Laissez reposer la pâte au moins 1h au frais. Cette étape permet à l’amidon contenu dans la farine de gonfler et d’absorber les liquides jusqu’à obtenir une texture souple et parfaite.
Un shaker à crêpe pour des crêpes faciles
Des crêpes sans saladier, ni fouet, ni balance, ni louche ? Impossible n’est pas Cookut !
Grâce au shaker à crêpes, vous pouvez verser tous les ingrédients en suivant les dosages préconisés, secouez et c’est prêt. Parfait pour un goûter improvisé, il est également idéal pour garder votre pâte au frigo sans prendre trop de place.
Les étapes d’une bonne cuisson
Pour éviter les crêpes trop blanches ou trop sèches, voici quelques étapes de cuisson :
- Préchauffez bien la poêle à crêpe à feu moyen.
- Graissez légèrement entre chaque crêpe (beurre, huile ou tampon imbibé).
- Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour bien répartir.
- Retournez la crêpe quand les bords se détachent et que des bulles apparaissent au centre.
- Laissez cuire quelques secondes de l’autre côté… et savourez ! ✨
Si la première crêpe est ratée, c’est normal, c’est la crêpe de rodage ! Laissez chauffer votre crêpière un peu plus.
Astuces crêpes vegan
Pas d'œufs, pas de lait ? La pâte à crêpe vegan est tout aussi gourmande. Il est très aisé de remplacer ces deux ingrédients, voici quelques idées :
Remplacez le lait de vache par un lait végétal riche en protéines afin d’apporter le liant nécessaire et de l’onctuosité :
- amande
- soja
- avoine
Remplacez les œufs :
- par de la fécule de maïs ou de pomme de terre
- par de la compote de pommes (2 c. à soupe pour 1 œuf)
- par une banane écrasée (1/2 banane = 1 œuf)
Encore une fois, laissez vous guider par nos recettes directement imprimées sur notre shaker à crêpes et pancakes vegan.
Astuces crêpes sans gluten
Les crêpes s’adaptent même au régime spécifique sans gluten. La farine de blé est indigeste pour les personnes intolérantes au gluten. Voici quelques alternatives pour de délicieuses crêpes sans gluten :
- Farine de sarrasin : idéale pour les galettes salées.
- Farine de pois chiche : elle sert de base dans la recette de la socca niçoise.
- Farine de châtaigne : elle apporte un petit goût sucré.
- Farine de riz : pour une pâte légère et aérienne.
Le plaisir des crêpes maison avec Cookut !
Fini les revêtements douteux bourrés de substances controversées! Notre Incroyable poêle plancha crêpière est garantie sans PFAS, sans PTFE et sans cadmium.
Son revêtement minéral naturellement anti-adhésif est obtenu simplement lors de la vitrification à haute température du principal composant du sable (silice) et d'eau.
En plus de faire sauter vos crêpes durablement, faites cuire les œufs au plat, griller les viandes et poissons. À utiliser sans modération !
Des poêles à crêpes à votre couleur
Parce que cuisiner sain ne veut pas dire renoncer au style, notre parfaite poêle à crêpe est disponible dans 8 coloris : guimauve, passion, moka, fougère…. À vous de choisir en fonction de votre décoration ou de votre humeur.
➡️ En plus, elle est :
- Légère.
- De la taille idéale, 28 cm pour des crêpes bien rondes et gourmande.
- Compatible tous feux, oui, même l’induction !
- Facile à laver, grâce à son revêtement anti-adhésif qui passe au lave-vaisselle !
Une poêle engagée pour une cuisine durable
Choisir notre poêle plancha crêpière, en plus d’être saine et durable pour vous accompagner en cuisine, c’est aussi soutenir une entreprise française qui a pleinement conscience de son environnement, réduit ses déchets plastiques, et lutte activement contre l’obsolescence programmée. Des crêpes saines pour un monde meilleur ! ✨
Nos meilleures recettes de crêpes
Pancakes moelleux, crêpes suzette, crêpes légères et rapides, crêpes salées… Peu importe votre team, il y en a pour tous les goûts sur notre tribu gourmande Cookut and co !
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Bon appétit !
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