Quale alimento ispira più delicatezza e calore di un pancake fatto in casa? Per noi di Cookut la colazione è uno dei riti familiari più importanti e per viverlo al meglio abbiamo realizzato l’utensile perfetto per riprodurli nella comodità di casa tua senza stress e fatica.
Prima di provare a rispondere all’annoso dilemma “padella per pancake o crepiera elettrica” facciamo un rapido passo indietro e risaliamo alle origini di questa deliziosa tradizione dalle origini inattese!
Pancake: tradizione e bontà in ogni morso!
I pancakes, semplici e tradizionali frittelle americane a base di farina, latte, burro, zucchero e poco altro, vantano origini più antiche e variegate di ciò che possiamo immaginare.
Già nel 500 a.C. i Greci preparavano le "teganites", prodotto equivalente a base d’olio, vino e miele, cotte in padella. Soggette ad evoluzione da parte dei Romani, che le arricchirono con spezie, divennero più popolari nel Medioevo con diversificazioni locali messe in pratica in Germania ("Pfannkuchen"), in Francia ("crêpes") e Russia ("oladi").
Con l'immigrazione europea questi piatti giunsero in Nord America dove si evolsero nei pancake moderni, più spessi e soffici, frequentemente serviti con sciroppo d'acero.
In Italia i pancake hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni, soprattutto grazie alla crescente influenza della cultura anglosassone e alla diffusione del brunch.
Molti connazionali apprezzano queste frittelle come alternativa alla tradizionale colazione a base di caffè e brioche. Il mercato italiano dei pancakes è oggi in notevole espansione con un numero crescente di ristoranti e caffetterie che offrono varianti creative di questo piatto.
Pancakes e… Gli abbinamenti più gustosi e preferiti in Italia!
In Italia i pancakes vengono spesso reinterpretati secondo ricette locali con ingredienti “a chilometro zero”; gli abbinamenti più diffusi sono con:
- Sciroppo d’acero o miele: classico nordamericano, molto apprezzato anche da noi.
- Nutella o crema di nocciole: topping particolarmente amato dai bambini.
- Frutta fresca: con fragole, mirtilli, banane o frutta di stagione.
- Prosciutto crudo e formaggio: variante gourmet con ingredienti sapidi.
- Uova strapazzate o al tegamino: ideale per un brunch domenicale.
- Verdure grigliate o spinaci: per chi preferisce una versione più leggera e vegetariana.
- Yogurt e granola: perfetto per colazioni equilibrate.
- Noci, mandorle o semi vari: aggiungono croccantezza e gusto.
Amati in tutto il mondo
Se le crêpes sono un vero must in Francia (servite con abbinamenti dolci e salati), ti stupirà scoprire versioni quasi sconosciute nel resto del mondo come i blini russi, i baghrir e i msemen nordafricani, i dosas indiani e i banh xeo vietnamiti.
Il punto di forza del prodotto è la sua capacità di assumere forme e gusti locali senza perdere la propria identità e semplicità; come una sfoglia così semplice e sottile può far perdere la testa in ogni parte del pianeta?!
Alle origini della delizia
Un tempo preparati su pesanti piastre in ghisa collocate sopra il fuoco, le crêpes e i pancakes sono ora più comodamente creati con l’aiuto di padelle antiaderente o crepiere elettriche; decisamente un bel passo in avanti per semplicità e comodità!
Padella per pancake o crepiera elettrica?
Esistono tanti strumenti perfetti per preparare pancakes e crêpes, ma i più diffusi sono senza dubbio la classica padella antiaderente per pancake o la crepiera elettrica.
Grande nella capacità, grande nella potenza: la crepiera elettrica
La crepiera elettrica è l’accessorio sicuramente più indicato quando è necessario preparare in pochi minuti tanti elementi per svariati invitati. In negativo, purtroppo, bisogna segnalare le dimensioni non sempre ridotte che complicano riporlo dopo l’uso.
Un altro aspetto da non sottovalutare è il materiale nel quale è generata; spesso in Teflon®, possono contenere PFAS, PFTE, consumano molta energia e possono usurarsi rapidamente. Considera attentamente questi dettagli soprattutto in virtù del contatto immediato della piattaforma con l’alimento in cottura.
Le crepiere elettriche sono in vendita online e nei punti vendita tradizionali a prezzi che si aggiornano tra i 30 e i 100€.
Padella per crêpes: pratica, resistente e conveniente
In alternativa alla crepiera elettrica è possibile scegliere l’immarcescibile padella per crêpes; leggera, facile da maneggiare e semplice da riporre, è dotata di bordi bassi che aiutano a girare le sfoglie senza fatica.
Utilizzabile su tutti i piani cottura, è una scelta più sana anche in virtù del suo rivestimento in ceramica, ghisa o acciaio inox.
Scegli il materiale ideale
Quando scegli la tua padella per pancake presta particolare attenzione al suo rivestimento. Il materiale influisce pienamente sulla cottura, sulla durata dell’accessorio e sulla salute tua e dei tuoi cari. Ecco i rivestimenti più comuni sul mercato:
Padella in PTFE
È l’opzione più comune ed economica. Il rivestimento in Teflon® impedisce sì che i pancake si attacchino alla padella ma, in negativo, potrebbe contenere PFAS, sostanze chimiche altamente nocive in caso di surriscaldamento e relativo contatto con il cibo.
Dato che anche un piccolo graffio sulla superficie potrebbe permettere il passaggio di queste sostanze nocive è bene maneggiare l’attrezzo con cura provvedendo all’immediata sostituzione in caso di danni visibili.
Padella in acciaio inox
L’acciaio inox è una scelta eccellente per chi predilige una cucina sana e strumenti resistenti al passare del tempo.
Attenzione: i pancakes e le crêpes potrebbero attaccarsi In caso di padella non abbastanza calda o in presenza di una pastella non perfettamente realizzata.
La padella per crêpes Cookut
La padella per pancake & crêpe Cookut, rivestita in materiale antiaderente minerale senza PFAS, è l’ultima evoluzione nel settore. Semplice da usare, facile da pulire, leggera da maneggiare e compatibile con tutti i piani cottura, è disponibile in 8 colori diversi per abbinarsi perfettamente allo stile della tua cucina.
Come preparare crêpes e pancakes perfetti
Ci sono alcuni trucchi che possono aiutarti a preparare crêpes e pancakes perfettamente croccanti fuori e soffici dentro:
Una pastella perfetta
Per una consistenza liscia e uniforme senza grumi:
- Mescola tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e sale) in una ciotola.
- Sbatti insieme i componenti liquidi (latte, uovo e burro fuso) in un altro contenitore.
- Unisci i 2 gruppi di ingredienti versando piano e mescolando delicatamente con una frusta. Non preoccuparti in presenza di alcuni grumi.
- Lascia riposare l’impasto per 10–15 minuti affinché i pancakes si gonfino meglio. Se sei già soddisfatto del risultato puoi procedere immediatamente alla cottura.
- Cuoci in padella antiaderente leggermente unta e a fuoco medio. Versa un mestolo di pastella, cuoci fino a che compaiono delle bolle, poi gira il pancake e cuoci l’altro lato fino a doratura.
Tre trucchi infallibili
- Usa una padella ben calda ma non eccessivamente bollente per evitare che si brucino.
- Mantieni i pancakes già pronti in forno a 80°C mentre cuoci gli altri.
- Per pancake più alti non mescolare troppo e lascia riposare l’impasto qualche minuto in più.
Shaker per pancake: facilità e bontà in un solo gesto
Vuoi preparare pancakes e crêpes ma non hai ciotola, frusta, bilancia e mestolo? Non ti preoccupare, con Cookut tutto è possibile!
Con lo shaker per pancake basta aggiungere gli ingredienti, agitare e la pastella è pronta. Perfetto per uno spuntino improvviso e comodo, lo shaker può essere usato anche per realizzare in anticipo la base conservandola in frigorifero fino al momento dell’uso.
Come ottenere pancakes impeccabili in pochi facili passaggi?
- Non cuocerli troppo e scegli una fiamma media. Se la padella è troppo calda l’esterno si brucia mentre l’interno resta crudo o si secca. Rimuovi i pancake dalla padella appena compaiono le bolle in superficie e i bordi iniziano a solidificarsi.
- Mantieni l’impasto idratato: se la pastella risulta troppo densa aggiungi un po’ di latte o yogurt. Non mescolare troppo a lungo; qualche piccolo grumo è normale e aiuta a mantenere i pancake soffici.
- Copri i pancake già cotti con un canovaccio pulito su un piatto o un foglio di alluminio leggermente arrotolato. In questo modo il prodotto tratterrà l’umidità mentre ti dedicherai al resto della preparazione.
- Usa una padella antiaderente di qualità e riduce il rischio che le sfoglie si secchino. Per una maggiore morbidezza ungila leggermente con burro o olio.
- Non cuocere troppo in anticipo: i pancake sono più soffici quando appena fatti. Se devi prepararne molti cuocili poco alla volta e servili subito.
Consigli per preparare pancakes vegani
La pastella vegana per pancake, priva di latte e uova, è almeno altrettanto deliziosa di quella tradizionale! Puoi sostituire il latte vaccino con un latte vegetale ricco di proteine legando l’impasto con latte di mandorla, d’avena, di cocco o di soia.
Un’alternativa vegana alle uova possono essere l’amido di mais o di patate, la purea di mele (2 cucchiai = 1 uovo), o la banana schiacciata (½ banana = 1 uovo).
Il dorso dello shaker per pancake vegani Cookut riporta fantastiche ricette da provare ad ogni occasione!
Consigli per pancake senza glutine
Le crêpes possono essere adattate anche a una dieta senza glutine. Sostituisci la farina di frumento con:
- Farina di grano saraceno: ideale per pancake salati.
- Farina di ceci: usata come base nella ricetta della socca nizzarda.
- Farina di castagne: dona un leggero sapore dolce.
- Farina di riso: per una pastella leggera e soffice
Crea pancakes casalinghi semplici e deliziosi con Cookut!
La padella per crêpes Cookut, completamente senza PFAS, PTFE e cadmio, è amica del buon cibo e della tua salute.
Il suo rivestimento minerale naturalmente antiaderente è generato dalla vetrificazione del componente in sabbia e silice con acqua ad alta temperatura. Potrai preparare crêpes e pancakes perfetti ma anche, più semplicemente, friggere uova, grigliare la carne e cuocere il pesce.
Disponibili in tanti colori vivaci
Cucinare in modo sano non significa rinunciare allo stile. La padella per crêpes Cookut è disponibile in otto colori: scegli quella che più si abbina alla tua cucina o al tuo umore! Tra le sue caratteristiche citiamo:
- la leggerezza;
- le misure (28 cm) per pancake perfettamente rotondi.
- la compatibilità con tutti i piani cottura, anche con i fornelli a induzione.
- la semplicità di pulizia, grazie al rivestimento antiaderente lavabile anche in lavastoviglie.
La padella perfetta per cucinare in modo sostenibile
Scegliere la padella per crêpes Cookut non significa solo fare una scelta sana e sostenibile per la tua cucina, ma anche supportare un’azienda europea che si prende cura dell’impatto ambientale di ciò che usiamo, riducendo i rifiuti di plastica e combattendo l’obsolescenza programmata.
Pancakes e crêpes deliziosi e sani per un mondo migliore! ✨
Buon appetito!
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