Stoomkorf / couscoussier voor...
€ 49,90
Stomen met een stoommandje: de complete gids
In het artikelmenu ▾
Wil je groenten stomen die lekker knapperig blijven, vol smaak zitten én boordevol vitamines? Stomen werkt als een milde sauna voor je eten: alles gaart zachtjes zonder dat voedingsstoffen verloren gaan. Het resultaat? Gezond koken wordt makkelijk, lekker en verrassend veelzijdig.
Steeds meer thuiskoks kiezen voor een stoommandje om groenten, vis of vlees te bereiden — zonder olie of boter, maar met maximale smaak. In deze gids ontdek je hoe je stomen in een handomdraai onder de knie krijgt, welk stoommandje het handigst is en welke tips het verschil maken in de keuken.
Waarom kiezen voor stoom koken?
Stomen is echt het Zwitsers zakmes in de keuken: bijna alles kan in het stoommandje. Broccoli, zalm, aardappelen… – met stomen zet je in een handomdraai een gezonde maaltijd op tafel, ideaal voor elke dag of voor je wekelijkse meal prep.
De voordelen van stomen
Stomen is vooral simpel en snel. Je eten gaart rustig in een wolk van stoom, waardoor vitamines en smaak behouden blijven. Groenten blijven lekker knapperig, vis en vlees heerlijk mals, en granen luchtig en zacht.
Geen boter of olie nodig: de pure smaak blijft behouden. En het mooiste? Aangebrande pannen zijn verleden tijd! Geen wonder dat zowel beginners als drukke thuiskoks en chefs fan zijn van deze gezonde kooktechniek.
Stomen voor een gezonde keuken
Op het gebied van voeding doet stomen echt wonderen. In tegenstelling tot koken in water, waarbij oplosbare vitamines zoals C en B deels verdwijnen, behoudt stomen tot wel 30 à 50 % meer voedingsstoffen.
Doordat je geen olie of boter hoeft toe te voegen, is stomen ideaal voor iedereen die licht en puur wil eten: van mensen met speciale diëten (bijvoorbeeld een ontstekingsremmend of licht dieet) tot ouderen, kleine kinderen en sporters.
Kortom: wie vitaliteit en gezondheid op het bord wil, zonder in te leveren op smaak, zit met stomen altijd goed!
Hoe werkt stomen eigenlijk?
Stomen is verrassend eenvoudig en snel, ideaal voor zowel beginnende als ervaren koks. Je hoeft enkel een pan met water te verwarmen en een stoommandje te gebruiken: de opstijgende damp gaart je ingrediënten zachtjes, zonder dat ze het water raken. Omdat het eten niet direct in het water ligt, gaart alles zachtjes (meestal rond de 95 tot 100 °C) en blijven vitamines en smaakstoffen maximaal behouden.
Het belang van water bij stomen
Water is natuurlijk hét hoofdingrediënt bij stomen, ook al belandt het niet op je bord. De kwaliteit en de hoeveelheid water bepalen hoe goed en gelijkmatig de stoom je eten gaart, en dat proef je!
Hoeveel water heb je nodig?
Zorg dat er altijd genoeg water is om stoom te maken, maar niet zo veel dat het je stoommandje raakt. Meestal is 2 tot 5 centimeter water in de pan perfect.
⚠️ Tip: Controleer het waterpeil bij langere stoomtijden, zodat de pan niet droogkookt.
Welk water kun je het beste gebruiken?
Bij voorkeur water met weinig kalk en mineralen, bijvoorbeeld gefilterd of flessenwater. Zo voorkom je kalkaanslag en blijft de stoom neutraal van smaak.
➡️ Extra aroma? Voeg een bouillonblokje of wat verse kruiden toe aan het water. Zo krijgt je gestoomde groente of vis een subtiel extra smaakaccent.
Welke tools gebruik je om te stomen?
Zonder meteen te investeren in dure stoomapparaten kun je vaak al met wat je thuis hebt aan de slag. Een goed stoommandje of een slim alternatief en je bent klaar!
Elektrische stoomkoker
De elektrische stoomkoker is misschien wel de bekendste manier om te stomen. Je vult het waterreservoir, stapelt de stoommandjes op elkaar en zet het apparaat aan: zo simpel is het.
Sommige modellen houden je eten zelfs warm na het garen. Handig als je een complete maaltijd in één keer wilt bereiden, met verschillende ingrediënten in aparte mandjes.
Stomen met een braadpan
Heb je al een braadpan in huis? Goed nieuws: dan kun je meteen aan de slag met stomen. Giet een klein laagje water op de bodem, plaats er een stoommandje of een stoominzet in, en doe de deksel erop.
Zolang het mandje niet in aanraking komt met het water, stoom je je ingrediënten perfect gaar — gewoon met wat je al in je keukenkast hebt!
Stomen in een diepe pan met deksel
Heb je een diepe pan met een goed sluitend deksel? Dan kun je perfect stomen met een stoommandje dat in de pan past. Zo’n setup is ideaal als je compact wilt koken met minimale spullen.
De Fabulous Cookut Pan wordt geleverd met een passend stoommandje en is perfect voor iedereen die alles uit één pan wil halen. Groenten, vis of rijst stomen – het kan allemaal, zonder extra apparaten of ruimteverlies.
DE FABELACHTIGE PAN
€ 149,90
De stoomoven: luxe en precisie in één
De stoomoven is de luxeversie van stomen. Je kunt er de temperatuur en de luchtvochtigheid tot op de graad nauwkeurig mee regelen. Sommige modellen combineren stoom met hetelucht, waardoor je gerechten tegelijk sappig én knapperig worden.
Perfect voor luchtige baksels, het opwarmen van restjes zonder uitdrogen of het garen van delicate ingrediënten zonder toezicht. Een investering? Zeker. Maar wie houdt van gemak en precisie in de keuken, krijgt er heel wat voor terug.
Stomen zonder stoomkoker
Geen stoomkoker in huis? Geen probleem! Ook zonder speciaal toestel kun je perfect stomen, met wat slimme trucjes en keukenspullen die je waarschijnlijk al hebt liggen.
- Geen stoommandje? Gebruik een metalen vergiet. Zet het op een diepe pan met een beetje water, zorg dat de bodem van het vergiet het water niet raakt, dek af met een passend deksel en laat de stoom zijn werk doen.
- Ook de magnetron werkt prima als ‘stomer’. Doe je groenten in een kom met een klein laagje water, dek af met vershoudfolie en laat een klein gaatje open voor de stoom. De verhitte damp gaart je groenten in enkele minuten.
Het stoommandje: onmisbaar in de keuken
RVS stoommandje
Een stoommandje van roestvrij staal (RVS) is sterk, duurzaam en makkelijk schoon te maken. Dit hittebestendige materiaal geeft geen stoffen af aan je eten en is ideaal voor dagelijks gebruik. Het mag gewoon in de vaatwasser en is bestand tegen roest — perfect voor een accessoire dat constant in contact komt met vocht.
Bamboe stoommandje
Een bamboe stoommandje is dé klassieker in de Aziatische keuken en ziet er bovendien prachtig uit op tafel. Je kunt meerdere mandjes op elkaar stapelen en zo verschillende gerechten tegelijk bereiden — handig en ruimtebesparend!
Bamboe is een natuurlijk en gezond materiaal, maar ook poreus. Reinig het altijd met de hand en vermijd afwasmiddel, want dat kan in het hout trekken en je eten beïnvloeden bij de volgende bereiding.
➡️ Tip: Leg een koolblad of wat verse kruiden op de bodem van het mandje. Zo voorkom je dat het eten blijft plakken en geef je meteen extra smaak aan je gerecht.
Hoe gebruik je een stoommandje?
- Breng eerst een laagje water aan de kook in een pan of braadpan.
- Zet het stoommandje boven het water, zonder dat het water het mandje raakt.
- Leg de ingrediënten erin, in stukjes van gelijke grootte, voor een gelijkmatige garing.
- Dek af met een passend deksel zodat de stoom niet ontsnapt.
- Laat op laag tot middelhoog vuur garen en controleer af en toe het waterniveau.
Temperatuur en gaartijden bij stomen
Stomen is zacht, maar doeltreffend — als een fluwelen handschoen met een ijzeren vuist. Bij temperaturen tussen de 95 en 100 °C garen je ingrediënten rustig en gelijkmatig, zonder dat je hoeft te oververhitten. Een milde stoom doet al wonderen.
Als handige richtlijn vind je hieronder een overzicht van gemiddelde gaartijden per ingrediënt:
- Groene groenten: 4 tot 6 minuten (lekker knapperig)
- Aardappelen: 15 tot 25 minuten, afhankelijk van de grootte
- Vis: 6 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte
- Kip in stukken: 15 tot 20 minuten
De juiste ingrediënten kiezen voor stomen
Kruiden en specerijen voor extra smaak
Stomen saai? Helemaal niet! Met de juiste kruiden en specerijen tover je elk gestoomd gerecht om tot een smaakbom — en dat zonder ook maar een druppel vet toe te voegen. Laurier, tijm, oregano, rozemarijn, basilicum, kerrie, komijn of ras el hanout: er zijn eindeloos veel mogelijkheden.
Laat je creativiteit los en ontdek hoe stomen niet alleen gezond, maar ook verrassend lekker kan zijn. Eén keer geprobeerd en je bent verkocht!
De stoom accessoires van Cookut
Bij Cookut geloven we dat gezondheid op je bord begint. Met stomen bewaar je niet alleen alle voedingsstoffen, maar zet je ook moeiteloos smaakvolle gerechten op tafel — zonder gedoe. Ontdek onze slimme, duurzame en stijlvolle accessoires die stomen nog makkelijker én leuker maken.
De stoommandjes van RVS en bamboe
- Een RVS stoommandje is stevig, ruim en voorzien van handige handgrepen – ideaal voor dagelijks gebruik. Dit mandje past perfect op de Incredible Cookut Braadpan en is verkrijgbaar in drie formaten: 24, 28 of 33 cm.
- Het bamboe stoommandje geeft je gerechten een authentieke, stijlvolle uitstraling. Je kunt er meerdere op elkaar stapelen om verschillende bereidingen tegelijk te maken. Verkrijgbaar in 24 of 28 cm.
De stoomplaat
Deze slimme stoomplaat plaats je eenvoudig in je Fabulous Cookut Pan of Incredible Cookut Braadpan. Perfect om vis of groenten te garen, of om meerdere lagen te combineren. Gebruik het in combinatie met een RVS of bamboe mandje voor een handige stoomopstelling met twee lagen.
De Fabulous Cookut Pan – inclusief stoommandje
De Fabulous Cookut Pan doet zijn naam alle eer aan. Deze alleskunner wordt geleverd met een perfect passend stoommandje, waardoor stomen meteen tot de mogelijkheden behoort. Ideaal om gezond, veelzijdig en zonder gedoe te koken.
Stoomkorf / couscoussier voor...
€ 49,90
Stoomkorf voor Braadpan 33 cm
€ 49,90
DE FABELACHTIGE PAN
€ 149,90
Précédent
Suivant
Klaar om het zelf te proberen? Stomen was nog nooit zo makkelijk én lekker.
Share this content