Cazuela, cocotte, marmita, sartén, wok, salteadora: principales usos y diferencias

Seguramente hayas oído hablar de muchos de estos instrumentos de cocina y su nombre te resulte familiar, pero quizás no tengas del todo claro en qué se diferencia cada uno de ellos. 

Si este es tu caso y estás pensando en comprar una batería de cocina —o una simple sartén—, en Cookut te contamos cómo diferenciarlas y cuáles son los principales usos de estas ollas y sartenes. Para que elijas la opción que mejor se adapta a ti.

Tipos de ollas y sartenes

En la diversidad está el gusto

En la cocina, cada utensilio tiene su función. Por eso es importante conocer cómo solemos cocinar para elegir el recipiente más adecuado en cada caso y dominar cada técnica culinaria con precisión.

¿Qué criterios tener en cuenta al elegir?

Cuando se trata de cocinar, es importante contar con el menaje adecuado para conseguir buenos resultados. Estos son algunos criterios clave a tener en cuenta a la hora de elegir instrumentos de cocina eficientes y duraderos: 

• Tipo de material: hierro fundido, acero inoxidable o aluminio son los materiales más habituales.

• Forma y tamaño: con bordes altos, bajos; de forma redonda, abombada… en función del uso y el tipo de cocción deseado.

• Peso y manejo: un menaje más ligero permite cocinar cómodamente y sin esfuerzo.

• Versatilidad: las opciones multiusos —en formato sartén o cocotte— ayudan a optimizar tiempo y espacio.

Sartén para freír, sartén salteadora o wok: principales usos

La sartén para freír y dorar

Este es un instrumento que no puede faltar en tu cocina. Es ideal para sellar, dorar o freír alimentos sin utilizar demasiado aceite. Existen dos tipos diferentes de sartén, en función del uso que vayamos a darle:

• Una sartén clásica para un uso más versátil.

• Una sartén grill con estrías para cocinar a la parrilla.

‍✨ Consejo: no calientes nunca tus sartenes vacías a fuego demasiado fuerte. En su lugar, empieza por calentarlas a fuego suave con un poco de aceite u otro tipo de materia grasa y el producto que quieras cocinar y aumenta la intensidad progresivamente.

La sartén para saltear y cocinar a fuego lento

La sartén salteadora, también conocida como sartén honda, es una mezcla entre una sartén y una cazuela que, gracias a sus bordes altos, permite cocinar a fuego muy fuerte sin peligro de salpicaduras. Por eso es ideal para saltear verduras crujientes, rehogar, preparar carnes en salsa o guisos exprés.

‍✨ Consejo: con esta sartén puedes alternar entre cocción rápida y lenta sin tener que cambiar de utensilio. 

El wok para freír y dorar

Gracias a su fondo abombado, la sartén wok es un instrumento muy útil para cocinar a fuego muy alto, por ejemplo, para saltear, freír y dorar rápidamente carnes y verduras. 

‍✨ Consejo: si quieres conseguir una cocción uniforme, nada como dominar la técnica del salteado. Basta con inclinar ligeramente el wok y remover los ingredientes con un vaivén suave y continuo. Así, el calor se reparte de forma homogénea y los alimentos se cocinan a la perfección, sin pegarse y conservando todo su sabor.

¿Cuál de ellas elegir?

Existen pocas diferencias entre la sartén para freír, la salteadora y el wok, por lo que elegir una u otra opción dependerá principalmente de cómo sueles cocinar: 

• Si te encanta disfrutar de una buena carne a plancha o la parrilla, elige la sartén. 

• Si te gusta la cocina rápida y ligera, tierna por dentro y crujiente por fuera, apuesta por el wok.

• Y si eres de quienes prefieren alternar entre cocinar a fuego más bajo y más alto, entonces la salteadora es para ti. 

Cada uno de estos instrumentos tiene innumerables ventajas, pero lo más importante es que se adapte a tu estilo de cocinar en el día a día, para que puedas sacarle el máximo provecho.

La alternativa multiusos: la Fabulosa Sartén de Cookut

Sabemos que la elección puede ser difícil. Por eso, en Cookut hemos diseñado una sartén todo en uno que combina lo mejor de una sartén para freír, una salteadora y un wok. La Fabulosa Sartén de Cookut es un instrumento muy versátil que sustituye a 8 instrumentos de cocina con técnicas culinarias como: sellar, hacer a la parrilla, dorar, cocer a fuego lento, hornear, cocer al vapor... Las posibilidades son infinitas. Su fondo grueso garantiza una distribución del calor y una cocción uniformes, sin puntos calientes. Además, es apta para todo tipo de cocinas, incluidos horno e inducción.

➡️ Sin duda, la Fabulosa Sartén Cookut es la alternativa ideal para cocinar platos muy diferentes de forma sencilla y eficaz en un mismo recipiente.

La cacerola y la marmita: principales usos

La cacerola para hervir y reducir

La cacerola es un instrumento ideal para cocinar pastas, guisos o salsas. Gracias a su tapa, que conserva el calor y la humedad, permite una cocción rápida y eficiente y evita que los líquidos se derramen sobre la cocina.

‍✨ Consejo: para dar espesor a tus salsas y evitar que se peguen, cuece a fuego lento sin tapa y remueve con regularidad.

La marmita para guisos y sopas

Con sus altas paredes y su gran capacidad, la marmita es la opción ideal para una cocción suave y prolongada, como estofados o sopas muy sabrosas. Además, al tener un volumen mayor que una cacerola, te permite preparar comida abundante para toda la familia.

‍✨ Consejo: para preparar un sabroso guiso o estofado, rehoga primero los ingredientes a fuego alto y, después, añade el líquido y déjalo cocer todo a fuego lento.

¿Cuál de ellas elegir?

La respuesta a esta pregunta varía en función de la cocción deseada:

• Si prefieres optar por una cocción rápida y eficaz, la cacerola es la mejor opción.

• Si disfrutas más de un guiso generoso y cocinado a fuego lento, elige la marmita.

Cada cocinero tiene su ritmo. Lo esencial es encontrar el instrumento de cocina que mejor se adapte a ti y que, además, conquiste tu paladar.

Y si prefieres no tener que elegir... opta por la Fabulosa Sartén multiusos 

Si la elección se torna demasiado complicada y te apasiona tanto preparar ricos platos en cacerola como en marmita, no te preocupes: puedes disfrutar de lo que te ofrece cada uno de ellos con un solo utensilio. 

La Fabulosa Sartén todo en uno de Cookut reinventa la versatilidad en la cocina. Gracias a sus bordes altos y a su capacidad para cocer, espesar o preparar guisos a fuego lento, se convierte en la aliada perfecta para sustituir cacerolas, cazuelas y marmitas en tu cocina. 

¿Qué la hace imprescindible?

• Ultraversátil: sustituye a varios instrumentos de cocina.

• Compatible con todo tipo de cocinas: inducción, gas, eléctrico, vitrocerámica.

• Ahorra espacio: una sartén que hace las veces de cacerola y marmita, perfecta para cocinas reducidas.

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¿Cocotte o faitout?

La cocotte para una cocción lenta y sabrosa

Si lo que buscas es una cocción suave y controlada, la cocotte es el instrumento que necesitas. Gracias a su grosor y a su tapa hermética, distribuye el calor de manera uniforme, lo que la convierte en un instrumento ideal para guisar un delicioso estofado de ternera o un pastel de verduras. Su material —que suele ser de hierro fundido o cerámica— conserva el calor de manera eficiente, garantizando platos increíblemente tiernos y sabrosos.

‍✨ Consejo: también puedes utilizar la cocotte en el horno para cocer pan: conseguirás un resultado crujiente y esponjoso.

La cacerola faitout: una alternativa multifuncional

Este instrumento se caracteriza por su ligereza y versatilidad. Gracias a sus paredes altas y su fondo grueso, garantiza una distribución uniforme del calor. 

Es ideal para dorar verduras, cocinar recetas con salsa o preparar pasta al dente, el faitout se adapta a todas tus necesidades culinarias, convirtiéndose en una herramienta imprescindible tanto para tus platos diarios como para recetas más elaboradas.

‍✨ Consejo: para obtener los mejores resultados al cocinar con un faitout, recuerda no sobrecargarlo. Deja suficiente espacio para que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.

¿Cuál elegir?: principales diferencias

La cocotte es ideal para cocciones lentas y platos que requieren una cocción suave y fundente, como estofados o guisos. Por su parte, el faitout es más versátil, permitiéndote desde saltear y dorar ingredientes hasta preparar sopas, guisos rápidos o incluso pasta, gracias a su fondo grueso que distribuye el calor de manera uniforme.

Una vez más, todo dependerá de tu estilo de cocina: ¿platos cocinados lentamente y con mimo los domingos o comidas rápidas pero sabrosas para el día a día?

La Increíble Cocotte Cookut: una tecnología que garantiza cocciones perfectas

¿Por qué elegir si puedes tenerlo todo? Descubre la Increíble Cocotte Cookut: un concentrado de innovación y practicidad.

Su diseño exclusivo se compone de: 

• Centro de aluminio especial para la cocción: para una distribución del calor rápida y un peso reducido.

• Revestimiento mineral efecto "ladrillos refractarios": sin PFAS, antiadherente y sostenible. Para una cocina sana, con utensilios fabricados con materiales naturales y seguros para la salud.

• Fondo grueso de acero inoxidable: que proporciona una temperatura uniforme, sin punto caliente en el centro.

Con su diseño ingenioso e innovador y sus materiales sostenibles, la Increíble Cocotte combina ligereza y rendimiento. El relieve bajo la tapa favorece un rociado continuo en el interior para preparar carnes tiernas y platos muy sabrosos. Es apto para todo tipo de cocinas, incluido el horno, lo que la convierte en una pieza imprescindible para todo tipo de recetas.

Tabla comparativa: el instrumento de cocina ideal para cada tipo de cocción

Sartén Sellar / Dorar: ✅ Freír: ✅ Saltear: ❌ Hervir: ❌ Guisos: ❌ Cocción lenta: ❌ Cocción rápida: ✅ Cocción al vapor: ❌ Grandes cantidades: ❌ Hornear: ⚠️ (si incluye asas desmontables) Salteadora Sellar / Dorar: ✅ Freír: ✅ Saltear: ✅ Hervir: ❌ Guisos: ✅ Cocción lenta: ❌ Cocción rápida: ✅ Cocción al vapor: ❌ Grandes cantidades: ✅ Hornear: ❌ Wok Sellar / Dorar: ✅ Freír: ✅ Saltear: ✅ Hervir: ❌ Guisos: ❌ Cocción lenta: ❌ Cocción rápida: ✅ Cocción al vapor: ✅ Grandes cantidades: ✅ Hornear: ❌ Cacerola Sellar / Dorar: ❌ Freír: ❌ Saltear: ❌ Hervir: ✅ Guisos: ✅ Cocción lenta: ❌ Cocción rápida: ✅ Cocción al vapor: ✅ Grandes cantidades: ❌ Hornear: ⚠️ (si incluye asas desmontables) Marmita Sellar / Dorar: ❌ Freír: ❌ Saltear: ❌ Hervir: ✅ Guisos: ✅ Cocción lenta: ✅ Cocción rápida: ❌ Cocción al vapor: ⚠️ (si incluye cesta de vapor) Grandes cantidades: ✅ Hornear: ❌ La Increíble Cocotte Sellar / Dorar: ✅ Freír: ✅ (con cesta de vapor) Saltear: ❌ Hervir: ✅ Guisos: ✅ Cocción lenta: ✅ Cocción rápida: ❌ Cocción al vapor: ✅ (con cesta de vapor) Grandes cantidades: ✅ Hornear: ✅ Cacerola Faitout Sellar / Dorar: ❌ Freír: ❌ Saltear: ❌ Hervir: ✅ Guisos: ✅ Cocción lenta: ✅ Cocción rápida: ✅ Cocción al vapor: ⚠️ (si incluye cesta de vapor) Grandes cantidades: ✅ Hornear: ⚠️ (según el material) La Fabulosa Sartén Sellar / Dorar: ✅ Freír: ✅ Saltear: ✅ Hervir: ✅ Guisos: ✅ Cocción lenta: ✅ Cocción rápida: ✅ Cocción al vapor: ✅ Grandes cantidades: ✅ Hornear: ✅

En definitiva, cada utensilio tiene su función y aporta algo distinto en la cocción. Pero si lo que buscas es practicidad, cocinar de forma eficiente y ahorrar espacio sin renunciar a la calidad, una alternativa versátil y multiusos es una opción ideal. Descubre nuestra Fabulosa Sartén y nuestra Increíble Cocotte, dos aliadas ultraversátiles para quienes disfrutan de la cocina de calidad y sin complicaciones.