Waarvoor gebruik je een braadpan en wat kun je ermee koken?
In het artikelmenu ▾
Een nieuwe braadpan in huis gehaald? Dan gaat er een wereld vol smaak en comfort voor je open!
In dit artikel ontdek je hoe je het beste kookt met een braadpan: van zacht sudderen tot bakken in de oven. Een onmisbare klassieker in elke keuken.
Waarvoor gebruik je een braadpan?
De braadpan is het Zwitsers zakmes van de keuken: veelzijdig, robuust en ideaal voor langzaam garen. Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling maak je er moeiteloos stoofgerechten mee waarin smaken samensmelten en zelfs het taaiste vlees boterzacht wordt. Perfect voor gerechten vol smaak en comfort. Enkele voorbeelden:
- Stoofgerechten: draadjesvlees, hachee of groentestoof – of probeer eens recepten uit andere culturen!
- Langzame en zachte bereidingen: geef ingrediënten de tijd om smaken vrij te geven en heerlijk te karamelliseren. Denk aan pulled pork of plantaardige varianten vol smaak.
- Bakken in de oven: zelfgebakken brood, luchtige zoete broodjes of een hele kip in de braadpan – dankzij het stevige design kan deze pan tegen een stootje én tegen hitte.
Wat zijn de voordelen van een braadpan?
Een goede braadpan is een echte alleskunner, maar wat zijn de voordelen precies?
- Gelijkmatige warmteverdeling.
- Zachte bereiding.
- Houdt de warmte lang vast.
- Multifunctioneel.
- Werkt op alle warmtebronnen.
Welke warmtebronnen zijn geschikt voor een braadpan?
Een braadpan is, al generaties lang, een vaste waarde in elke keuken en past zich moeiteloos aan moderne kooktechnologie aan. Wel is het belangrijk om het juiste materiaal te kiezen en enkele eenvoudige richtlijnen te volgen.
Is een braadpan geschikt voor inductie?
Vaak wel, maar niet elke braadpan werkt automatisch op inductie. Daarvoor is een magnetische bodem nodig, zoals bij gietijzer of roestvrij staal.
Tips bij koken op inductie:
- Allereerst, zorg ervoor dat de bodem van je braadpan goed aansluit op het formaat van de kookzone.
- Zet de pan precies in het midden van de kookzone.
- Laat de temperatuur geleidelijk oplopen voor het beste resultaat.
Is een braadpan geschikt voor koken op gas?
Zeker! Een braadpan werkt uitstekend op een gasfornuis.
Tips voor gebruik op gas:
- Blauwe vlammen? Perfect, dat betekent dat het gas goed brandt en je energiezuinig kookt.
- Zorg dat de vlammen niet langs de zijkanten komen, om schade aan handgrepen of aan de coating te vermijden.
Werkt een braadpan op een elektrische kookplaat?
Absoluut, een elektrische kookplaat is prima geschikt voor koken met een braadpan.
Tips voor gebruik op elektrische kookplaat:
- Een elektrische plaat warmt langzaam op én koelt traag af. Maak slim gebruik van die restwarmte om je gerecht warm te houden.
- Kies ook hier voor een pan met een bodem die goed past bij het formaat van de kookzone – zo wordt de warmte optimaal benut.
Hoe gebruik je een braadpan in de oven?
Een braadpan is niet alleen geschikt voor het fornuis – ook in de oven komt deze veelzijdige pan helemaal tot z’n recht. Wel is het belangrijk om enkele aandachtspunten in het oog te houden voor een geslaagde bereiding.
Juiste oventemperatuur voor je braadpan
Een braadpan houdt niet van extreme hitte. De ideale temperatuur ligt tussen 150°C en 180°C – zo garen de ingrediënten langzaam en blijven smaken goed behouden.
Wil je toch boven de 200°C bakken? Controleer dan of de deksel en handgrepen ovenbestendig zijn bij hogere temperaturen, zodat alles veilig blijft.
Welke braadpan-recepten kun je in de oven bakken?
De mogelijkheden zijn eindeloos, maar deze recepten zijn perfect voor ovenbereidingen in een braadpan:
- Brood uit de braadpan: met een knapperige korst en luchtige kruim is zelfgebakken brood nóg lekkerder.
- Hartige cakes of zoete taarten: een ongeëvenaard luchtig resultaat dankzij de gelijkmatige warmteverdeling.
- Pulled pork of pulled beef: langzaam gegaard vlees dat uit elkaar valt van malsheid.
- Paella uit de braadpan: mediterrane klassieker die langzaam gaart zonder z’n smeuïgheid te verliezen.
- Vispakketje: de braadpan met deksel vervangt aluminiumfolie of bakpapier.
Met of zonder deksel in de oven?
Een veelgestelde vraag – en het hangt helemaal af van het resultaat dat je wilt bereiken.
- Met deksel: ideaal voor stoven. De stoom blijft in de pan, waardoor alles langzaam gaart zonder uit te drogen.
- Zonder deksel: haal het deksel er 10 à 15 minuten voor het einde af om een krokant korstje te krijgen of om de bovenkant mooi te laten karamelliseren.
Het deksel goed gebruiken
Het deksel van een braadpan helpt om vocht vast te houden en uitdroging van je gerecht te voorkomen. Sommige deksels zijn voorzien van kleine druppelpuntjes aan de binnenkant, waardoor het kookvocht gelijkmatig over het gerecht verdeeld wordt – voor een nóg malser resultaat.
Zorg ervoor dat het deksel goed aansluit op de pan, zodat er een stoomomgeving ontstaat. Aan het einde van de bereiding kun je het deksel eraf halen om het vocht te laten inkoken of om het gerecht te gratineren.
Handige accessoires voor je braadpan
Wil je nog meer uit je braadpan halen? Er zijn heel wat accessoires die je kookervaring naar een hoger niveau tillen.
Een aantal ideeën:
- Een stoommandje of stoominzet.
- Een frituurmandje.
- Een tajinedeksel.
- Een brooddome of koepelvormig deksel.
Met deze accessoires haal je nog meer uit je braadpan – van stoofpot tot versgebakken brood.
Stoomkorf / couscoussier voor...
Tajine-deksel terracotta voor...
Broodkoepel voor Braadpan 24 cm
Stoomkorf voor Braadpan 33 cm
Handige tips voor koken met een braadpan
De pan goed voorverwarmen
Een gouden regel: nooit leeg verhitten. Een droge, lege pan verhitten kan een thermische schok veroorzaken, waardoor de bodem kromtrekt of de coating beschadigd raakt.
Wat wél werkt:
- Begin op laag vuur en laat de pan geleidelijk op temperatuur komen. Zo blijft de smaak van je ingrediënten behouden en gaat je pan langer mee.
- Voor recepten waarbij je vlees eerst wilt dichtschroeien, kun je de pan verhitten met een beetje vetstof. Maar: nooit droog verhitten en vermijd extreem hoge temperaturen.
De juiste olie kiezen
Wist je dat niet elke olie geschikt is om in te bakken? Zodra de olie begint te roken, is het rookpunt bereikt. Verhit je verder, dan kan de olie verbranden – wat zorgt voor een bittere smaak en minder gezonde stoffen.
✅ Geschikt om in te bakken: zonnebloemolie, kokosolie, arachideolie, druivenpitolie of gewone olijfolie (niet extra vierge).
❌ Beter koud gebruiken (in salades bijvoorbeeld): extra vierge olijfolie, walnotenolie, lijnzaadolie en koolzaadolie. Die hebben een laag rookpunt (onder 160°C) en verliezen bij verhitten hun smaak en voedingsstoffen.
Groenten glaceren in de braadpan
➡️ Bak groenten kort aan in een beetje olie of boter, voeg een theelepel suiker, een snufje zout en een scheutje water toe. Laat enkele minuten zachtjes garen met het deksel op de pan.
Het resultaat? Glanzende worteltjes, lente-uitjes of doperwten die er niet alleen mooi uitzien, maar ook heerlijk smaken.
Gratins krokant afwerken in de oven
Kan je braadpan probleemloos van het fornuis naar de oven? Dan heb je alles in huis voor heerlijke huisgemaakte gratins.
➡️ Haal het deksel van je braadpan af en zet de oven op de grillstand.
In een paar minuten krijg je dat goudbruine korstje waar iedereen dol op is – perfect voor ovenschotels, gebraden vlees of brood uit de braadpan.
Een eierschaal in de pan tegen geurtjes
Gebruik je je braadpan vaak voor kruidige gerechten zoals curry of tajine? Heerlijk, maar de geur blijft soms wat té lang hangen.
➡️ Gooi je eierschalen niet weg! Een droge eierschaal is poreus en helpt om geurtjes op een natuurlijke manier te absorberen.
Leg er gewoon eentje in de pan tussen twee kookbeurten in – en klaar!
Zoete recepten uit de braadpan
Een braadpan is niet alleen voor stoofpotten en hartige gerechten. Ook zoetekauwen kunnen er volop mee aan de slag! Probeer bijvoorbeeld eens:
- Huisgemaakte, luchtige, zoete broodjes.
- Yoghurtcake.
- Gekaramelliseerde appels, gepocheerde peren of nectarine uit de oven.
- Rijstpap.
Veelgemaakte fouten bij het koken met een braadpan
Koud water in een hete pan gieten
Na een zonnige dag duik je ook niet meteen in een ijskoud zwembad – je braadpan houdt daar net zo min van. Plotselinge temperatuurschommelingen kunnen het materiaal aantasten.
Laat de pan daarom eerst wat afkoelen voor je begint met schoonmaken. Nog aan het koken? Voeg dan liever warme vloeistof toe in plaats van iets kouds.
De pan te vol laden: geen ruimte meer voor stoom
Koken voor een grote groep? Dat gebeurt weleens. Maar een overvolle braadpan veroorzaakt vaak een ongelijke garing, overlopende saus en stoom die zijn werk niet goed kan doen.
Laat daarom ongeveer een kwart van de pan leeg, zodat de stoom goed kan circuleren. Twijfel je over het formaat braadpan? Kies dan liever voor een iets grotere pan – bijvoorbeeld een braadpan van 28 cm.
De verkeerde olie gebruiken
Extra vierge olijfolie in de pan? We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: doe het liever niet. Het rookpunt van zulke oliën ligt veel te laag.
Even opfrissen: het rookpunt is de temperatuur waarbij olie continu begint te roken. Zodra dat gebeurt, verbrandt de olie en kunnen er schadelijke stoffen vrijkomen – niet goed voor je gezondheid, je gerecht én je braadpan.
➡️ Kies daarom voor bakvriendelijke oliën zoals zonnebloemolie, kokosolie, arachideolie, druivenpitolie of gewone olijfolie (geen extra vierge).
Metalen keukengerei gebruiken in je braadpan
Die metalen lepel of dat mes rechtstreeks in de pan? Dat is geen goed plan.
Metalen keukengerei kan na verloop van tijd de emaillaag of anti aanbaklaag beschadigen. Kies liever voor houten lepels of siliconen spatels, en gebruik een snijplank in plaats van direct in de pan te snijden. Zo blijft je braadpan in goede staat.
Koken op te hoog vuur
Een braadpan is gemaakt voor langzaam en gelijkmatig garen. Koken op hoog vuur kan leiden tot:
- Aangebrande ingrediënten die lastig schoon te krijgen zijn.
- Schade aan de bodem of de coating van je pan.
- Gesmolten handgrepen of knoppen als deze niet geschikt zijn voor hoge temperaturen. Ga niet boven de 200°C, tenzij anders aangegeven door de fabrikant.
Toch iets laten aanbranden? Bekijk dan ons advies voor het veilig en natuurlijk schoonmaken van je braadpan.
Aan de slag met de Cookut braadpan
Je kent nu alle ins & outs van koken met een braadpan.
Maar zoals je weet, zijn niet alle pannen gelijk. De Ongelofelijke Cookut braadpan combineert het beste van alles. Een betrouwbare en veelzijdige klassieker die z’n plek in je keuken – én in je hart – meer dan verdient.
Een braadpan die makkelijk in gebruik is
De Ongelofelijke Cookut Braadpan is niet alleen veelzijdig, maar ook bijzonder gebruiksvriendelijk. Dankzij de keramische antiaanbaklaag blijven ingrediënten niet plakken en is schoonmaken zo gedaan.
Bovendien zijn er allerlei accessoires beschikbaar om volop te variëren met je favoriete recepten.
Geschikt voor alle warmtebronnen
Door de stalen ring aan de onderkant werkt deze braadpan op inductie, gas, elektrische en keramische kookplaten. Ook ovengebruik is geen probleem – tot 240 °C.
Gezond en bewust koken, zonder PFAS
Koken kan gezond én bewust. De Cookut braadpan bevat geen PFAS – de schadelijke stoffen die vaak in pannen worden gebruikt.
Een duurzame keuze voor jarenlang kookplezier. Tijd om de Ongelofelijke Cookut braadpan te ontdekken… en de kwaliteit zelf te ervaren.
